Trasforma il tuo ristorante in un’azienda che produce utili.
Non teoria. Non motivazione.
Numeri chiari, decisioni corrette e un modello di business che funziona davvero.
Se il tuo ristorante
lavora tanto ma:
- I margini restano stretti
- Il cash flow è sempre sotto pressione
- Le decisioni importanti vengono rimandate o prese di pancia
- Senti di “fare tutto” ma senza controllo reale
questo percorso
è pensato per te.
La maggior parte dei ristoratori non ha un problema di struttura.
Ha un problema di strategia.
Lavora 10–12 ore al giorno, ha un locale pieno, personale da gestire… ma non ha un modello chiaro che gli dica:
- Quanto dovrebbe guadagnare davvero
- Dove perde marginalità ogni mese
- Quali numeri contano e quali no
- Se sta crescendo o solo sopravvivendo
Il risultato? Tanto lavoro, tante responsabilità, pochi guadagni.
Un ristorante non fallisce perché il cibo non è buono.
Fallisce perché nessuno ci ha mai insegnato a fare l'imprenditore.
Il nostro percorso nasce per questo: trasformare un ristorante “che lavora” in un ristorante che rende.
SU COSA ANDIAMO A LAVORARE
Analizziamo tutti i numeri, in modo chirurgico
Individuiamo le variabili che impattano su costi, margini e sostenibilità
Forniamo strumenti e criteri per valutare la solidità del modello di business
È lavoro strategico guidato.
Chi lavora con noi ottiene
Chiarezza totale sui numeri
- Sai esattamente dove guadagni e dove perdi
- Smetti di “andare a sensazione”
Margini più alti e controllabili
- Pricing corretto
- Costi sotto controllo
- Meno sprechi invisibili
Decisioni più semplici
- Sai cosa fare e cosa NON fare
- Niente più scelte basate sull’ansia
Più tempo e meno caos
- un ristorante che funziona anche senza di te sempre presente
- non “idee”, ma azioni chiare e priorità definite
MOLTIPLICA I GUADAGNI DEL TUO RISTORANTE IN 60 GIORNI
Un’esperienza immersiva dove lavoriamo su:
- Posizionamento
- margini
- struttura dei costi
- pricing
- marketing
- confronto diretto con altri ristoratori
- organizzazione
- crescita sostenibile del ristorante
Nessun percorso standard. Solo ciò che serve a te.
È PER TE SE:
- Hai un ristorante già avviato
- Vuoi più controllo e più utili
- Sei disposto a guardare i numeri in faccia
NON È PER TE SE:
- Cerchi scorciatoie
- Vuoi “motivazione” invece di strategia
- Pensi che il problema sia solo il personale o il mercato
Perchè funziona
Perché lavoriamo solo con ristoratori.
Perché parliamo il linguaggio dei numeri nella ristorazione, non dei corsi.
Perché applichiamo quello che insegniamo.
Non vendiamo sogni.
Moltiplichiamo i guadagni del tuo risotrante in 60 giorni.
CASO 1: oltre un milione di fatturato e un perdita da 141.000€.
Il titolare del Noolas era convinto di essere forte perché fatturava oltre un milione di euro l’anno. Vedeva la gente entrare, vedeva i piatti uscire e non riusciva a capire perché i conti non tornassero. Abbiamo preso in mano tutti i suoi numeri, li abbiamo messi in ordine e ci siamo resi conto che perdeva 141.000 euro l’anno. In pratica, stava lavorando ogni anno per indebitarsi.
- L’intervento è stato semplice e concreto: abbiamo messo tutti i numeri in ordine, risistemato il modello di business e iniziato a riempire le sedie con un buon margine.
- Risultato: in meno di 60 giorni abbiamo fermato l’emorragia e, nei primi 12 mesi, abbiamo portato un incremento di 160.000 euro.
CASO 2: i locali "andavano bene" ma...
Non guadagnavano niente.
- L’intervento: abbiamo messo in ordine tutti i numeri e abbiamo massimizzato il riempimento del locale con tutte le leve di marketing a disposizione!
- Risultato: un incremento di oltre 500.000€ di fatturato e quasi 300.000 € in più di utile in 6 mesi.
CASO 3: I Vecchi Amici da 2 a 3 Milioni (smettendo di regalare soldi)
Avevano un locale che girava forte: 2 milioni di euro di incasso. Il titolare era convinto di star toccando le stelle, ma la realtà era un'altra: portava a casa un misero 10% di utile.
Praticamente faceva il "passacarte" per i fornitori e lo Stato, rischiando tutto per le briciole.
COSA IMPARERAI ALLA MASTERMIND
Il Mastermind non è un corso teorico,
ma una strategia operativa da applicare subito al tuo ristorante.
1. Analisi chirurgica dei numeri:
Smettila di avere tutti i numeri in disordine…
Un’ottica migliore ti fa prendere decisioni migliori e le decisioni migliori ti fanno avere guadagni migliori!!
2. Usa il massimo delle leve per ogni reparto:
Impara a misurare tutte le leve di profitto che hai a disposizione e massimizza quelle ad alto rendimento
3. Ottimizzazione di tutte le voci di costo:
Stai pagando i tuoi dipendenti per guardare l'impastatrice che gira o per fumare fuori dalla porta? Ti mostriamo come
massimizzare la produttività oraria, come massimizzare i rendimento dei tuoi piatti e come avere un locale che stampa soldi!
4. Saturazione strategica:
Usa tutte le fonti di traffico per ottenere più clienti e riempire il tuo locale tutte le sere!
Non aspettare che sia troppo tardi! Impara a guidare il tuo ristorante oggi.
Il tempo delle scuse è finito.
Puoi continuare a fare il "Ristoratore Eroe" che non molla mai ma che si lamenta sempre, oppure puoi decidere di diventare un Imprenditore della Ristorazione.
Questo percorso è vietato a chi cerca scorciatoie o a chi vuole sentirsi dire che "è colpa del mercato". Se non se disposto ad ascoltare la verità dei tuoi numeri resta a casa.
I posti per il Mastermind sono limitati perché lavoriamo sui numeri reali di ogni partecipante.
P.S. Ricorda: il ristorante non fallisce per mancanza di clienti. Fallisce perché l'imprenditore non sa analizzare cosa sta succedendo
Tutte le persone che vedi qui sono ci hanno contattato con l’obiettivo di costruire un ristorante che stampa soldi. Applicando il nostro metodo, testato su oltre 100 ristoranti, hanno aumentato i suoi guadagni di almeno €100.000 all’ anno fino a €500.000, seguendo un metodo chiaro e strutturato fin dall’inizio.
Michael
Osteria del Gatto e la Volpe
da €200.000 di utile a €750.000 di utile
Fabio e Daniele
I Vecchi Amici
da €100.000 di utile a oltre €300.000 di utile
Francesco
Daddy's Burger
da €127.000 euro di utile a oltre €208.000 di utile
Francesco
Trattoria Civico TreUnoTre
+€80.000 di utile in 4 mesi
Fai il primo passo verso un ristorante che ti fa guadagnare
23, 24 e 25 Marzo 2026